时间一长，大家都快忘记他了，还有谁记住他的好。
二是可以让他掌握一手资料，免得被人蒙蔽。
深宫中的皇帝之所以总被大臣蒙蔽，一个鸡蛋就要花费几两银子，就是因为他久居宫中，不知世事，所以手下之人为了自己的利益，自然能蒙就蒙，能骗就骗。
项南可不想做个甩手掌柜，也被手下玩弄于股掌之间。
三是可以查看各店的服务情况，有功就赏，有过就改。
现在油麻地几十家店都连锁经营，一家服务不好，坏了客人的兴致，其他连锁店面人家可能都不再去了，甚至还会告诉亲朋好友，同事邻居也不要去。
如此一来，损失一个客人，就会损失潜在的一百多客人。
全香江不过六百多万人口，一个场子每天得罪一个，一个月后，所有场子都没客人光顾了。
所以服务业就是客人至上，服务第一。
“山鸡，今晚没事吧？”项南向山鸡问道。
“放心吧，南哥，有我看着，怎么会有事。”山鸡笑道。
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