步骤一：首先，你必须取下把手。平时把手要扣在冲煮头上保持温度，当你要用时，必须重新取下。这是一切的开始。
步骤二：再来，将把手清洁乾净。不要前一杯的影子、不要渣滓。保持乾净，别让任何杂质影响到成品的风味。
步骤三：用手感觉粉末的粗细。感受你的材料，确认它们是你所熟悉的状态，你才能将它们发挥到最好。
步骤四：填粉时，必须预留空间。揣想你在接下来两个步骤後会看到什麽。别做得太少，别做得过头。
步骤五：接着，记得抹平。最後一次细微的调整，同时确保不浪费任何空间。材料要充分利用才对。
步骤六：填压时，要维持平行。平行、压下、旋转，注意姿势。别压得轻或重了，得让对方刚好来得及喘息。
步骤七：然後，将把手周围清洁乾净。扫去不必要的杂质，没什麽好可惜。它们会磨损你的工具，你根本不需要它们。
步骤八：扣上把手前，进行前段放水。放掉温度不对的水，我们要重新来一次。确定条件就绪之前，别以为你什麽都考虑到了。
步骤九：扣上把手时，不要过度施力。最後一个步骤。累积、培养你小小的习惯，在那之前最好练练手。否则，後果可能是难以承担的痛……
至此，你萃取出了一杯完美的基底，要往哪个方向发展都行。
老板微笑。
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