五点，晚班开工了，他又是洗碗，碗洗得差不多了，削了一个人高的一大袋马铃薯，油烟满屋，呛得他的喉头一GUGU痰涌起，很不舒服。接着切葱，哇，那料理长是怎麽切葱的呀，她不是在切葱，她在舞剑哪。哗啦哗啦的，葱段就落了下来。洗碗、切r0U片、剁猪蹄，洗碗、切r0U片、剁猪蹄，一直九点钟，客人散去。然是清洗厨房、抹桌子、拖地…
他的这些伙房同事，手脚之俐落，做事之效率，厨房四个、外场两个，点菜兼收银、兼帮忙洗碗，六个人端起一间四、五十人座几乎餐餐满座的馆子，崔维斯看了一天，只有瞠目结舌可以形容。
他切一个腰花，他们可以切十个；他切一把葱，他们可以切三十把；不知道怎麽回事，一样把碗送进去洗碗机里，他只能叠十只碗，他们可以叠三十只，今天一天，他打破了四个盘、六只碗，断了十根汤匙，如果都要他赔的话，恐怕他一天的工资也不够赔。
梅听完他的敍述，眼眶都红了：
「这麽苦，别做了。」
「人家做得，我就做得。」
「人家，人家文化大革命里跑出来的，你拿什麽跟人家b？」
「那个大厨小我七岁，二厨还叫我崔维斯叔叔，哪里是什麽文化大革命！我看那个大厨一个月至少也有五千块，如果我做下来了，可以赚多少钱哪。」
「哎，你Ai赚便赚，钱拿了，买点你想买的，别拿回家，看你这个样子，这个钱，我花不下去…」
到家才吃饭洗澡的崔维斯，说了半个钟头话，便进房里呼呼大睡了。
梅听着他的呼声，辗转难眠，问自己：「这是何苦？」
但她也知道明天天亮，又是新的一天，他们一家三口会继续在温哥华这个城市继续挣扎，继续沈浮。
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