就算有资本赶上燕京杨家宴的规模，也赶不上全国杨家宴的规模。要知道杨家宴为了保证自己师傅做出的菜品绝对地道，后厨的大厨那可是三年一调动的。
比如说做徽菜的大厨，因为常年在燕京工作时间长了，对于做菜明显会有一些细微的影响。为了避免这些影响，徽菜大厨会在燕京工作三年之后，然后调回皖省杨家宴，然后再从皖省当地调一个徽菜大厨过来接班。
如此让杨家宴菜品的口味保持在较高水准的地道水平上，你内蒙风味杨家宴吃烤全羊，那吃到的绝对和草原上的烤全羊一模一样一点不会有出入，无论是羊、作料、还是大厨绝对地地道道内蒙出产。
因此原本不被看好一点都不知道变通的地道风味，非但没有拖杨家宴的后退，反而成了杨家宴的招牌。
尤其是随着燕京发展越来越国际化，外地人来燕京发展的越来越多。很多低调风味的杨家宴生意从开店到现在一直都是好的不得了。虽然价格很贵，但一些普通工薪阶层一个月去一次，有这么大的基数保证，依然让杨家宴生意兴隆。
今天杨东旭来到的杨家宴不是王府井的总店，而是长安街这边的一家分店，开在长安街。长安又是现在的西安，所以主打的自然是陕西风味的特色菜。
晚餐是杨家宴最难订到作为的时候，刚进入大门就能感受到杨家宴生意的火爆，大厅中不但做的满满堂堂，旁边休息区还有不少派对的客人。
尤其是楼上的顶级包厢，就算提前个星期预定都不一定有。甚至有不少真正的大佬，直接把一些顶级包厢给包年了，没错不是包月而是直接包年有钱任性的一塌糊涂。
没在一楼停留在服务员的带领下直接往后面走然后上了二楼的阁楼，每一年杨家宴的一些分店都会因为当时选址太小的原因，不得不选择扩建。
有的则是把附近的地皮买下来扩建，而有的买不到的地皮的干脆十分任性的直接搬家，一点都不怕因为搬家而造成老顾客的流失傲娇的不行。
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